6月9日，星巴克中国宣布将对其三大非咖啡品类产品进行价格调整，自6月10日起，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等十余款夏季饮品将迎来大幅降价，平均降幅约为5元。大杯规格的产品，最低仅需23元。

这一消息迅速登上微博热搜，舆论反应激烈。虽然降价受到不少消费者欢迎，但“终于肯降价了”“现在降是不是太晚了”等质疑声也不绝于耳。星巴克对此回应称，价格调整是为了更好地匹配全天候的消费场景，尤其是满足下午时段的“非咖啡”饮品需求。至于降价是否为限时措施，公司则表示将视顾客反馈决定后续计划，暗示“非咖”布局可能成为长期战略的一部分。

表面上看，这次降价是夏季促销的一环，实则反映出星巴克在华面临的持续压力。2024财年第四季度，星巴克中国同店销售额下滑14%，平均售价下跌8%。而即便2025财年第二季度数据有所回暖，星巴克中国仍不得不正视一个现实：中国市场的咖啡竞争，已经进入存量博弈阶段。

“非咖”成为新战场

在门店总量突破20万家的背景下，中国咖啡市场已从高速增长转向激烈竞争。据报道，2024年全年新增7万家咖啡店的同时，关店数量也达到5.3万家，净增店面数仅为1.7万。与此同时，茶饮市场却保持高景气度，产品创新频繁、品牌更替活跃。

星巴克显然不愿错过这一趋势。星巴克表示，公司正重构产品结构，打造“上午咖啡、下午非咖”的双线并行战略。此次降价覆盖的产品，也集中于下午消费时段。而6月17日即将上线的《疯狂动物城》联名冰摇茶，以及即将推出的新口味茶拿铁，也都瞄准年轻群体和“下午茶”场景。

这样的转向并非星巴克独有。本土头部品牌瑞幸咖啡，已在2024年布局包括轻乳茶、果蔬茶等非咖饮品。其中，“轻轻茉莉轻乳茶”上市首月销量即突破4400万杯，成为其爆款单品之一。端午假期期间，瑞幸又以9.9元起的果蔬茶新品继续深化市场攻势。

星巴克选择此时降价，既是对市场消费偏好的回应，也是面对激烈竞争做出的战略防御。

放下身段，星巴克应战价格战

过去，星巴克在中国市场一度拥有强定价能力。2013年中国媒体曾报道，北京一杯中杯拿铁价格高于美国芝加哥同款近三成。如今，这一优势已不复存在。2024年，咖啡品牌之间的价格战愈演愈烈，9.9元、8.8元的平价咖啡层出不穷，甚至出现了低至1.68元的外卖补贴现象。

面对这场“内卷式”战争，6月初，重庆多家独立咖啡品牌甚至联合发出呼吁，希望行业停止恶性竞争。而消费者对低价的持续追求，也不断压缩着品牌的利润空间。对于星巴克而言，长期坚持高定价策略的空间正被不断蚕食。

或许正是出于此考虑，星巴克正在悄然调整姿态。除了产品降价，公司近期还宣布正式入驻京东外卖，并成为首个打通该平台会员体系的餐饮品牌，意图在外卖战场上抢回一席之地。

一场本土化的自我重塑？

从被动应战到主动调整，星巴克中国正在经历一次本土化的深度转型。在多元消费需求、激烈竞争格局和价格战压力的多重夹击下，全球咖啡巨头开始重新思考其在中国市场的角色定位。

这场转型尚处于早期阶段，但其象征意义不容忽视。降价、联名、拓展茶饮线——这些动作背后，是星巴克对传统“高溢价品牌形象”松动的承认，也是对消费者变化做出的回应。

在中国这个全球增长最快、同时竞争最激烈的咖啡市场，星巴克不再拥有绝对优势地位。降价只是第一步，更深层的挑战，是如何在保有品牌调性的同时，适应快速迭代的本地市场节奏。

这或许意味着，星巴克必须持续放下身段——不仅要在价格上回应市场，也要在产品和渠道上真正走进中国消费者的日常生活。